家庭菜園の生姜で作る！3色ジンジャーキーマカレーのレシピ

・合びき肉　200g
・玉ねぎ　3個
・生姜（みじん切り）　10g
・にんにく（みじん切り） 1片分
・トマト水煮（缶詰）　150g
・赤ワイン　1/2カップ
・固形コンソメ　3個
・マーマレード　大さじ1
・水　4と1/2カップ
・牛こま切れ肉　100g
・バター　適量
・生クリーム 1/2カップ
・いかすみ　小さじ1と1/2

＜A＞
・クミンシード　少量
・小麦粉　大さじ3
・カレー粉　大さじ4
・チリペッパー　大さじ1
・ベイリーフ　1枚
・ターメリック、ガラムマサラ、コリアンダー、ナツメグ、オレガノ　各小さじ1
・塩、こしょう　各適量

01 玉ねぎは粗みじんにする。

02 バター、生姜、にんにくを鍋に入れ、炒めて香りを出す。玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、Aを加えて焦がさないようにさらに炒める。

03 02に合びき肉、トマト水煮、赤ワインを加えてさっと炒め、固形コンソメとマーマレード、水を加える。アクを取りながら弱火で半量になるまで煮る。

04 バターで牛肉を炒め、いかすみを加える。

05 03を3つに分ける。1つはそのまま、1つに生クリーム、残る1つに04を加え、それぞれ少し煮る。

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