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「イタリアンパセリ」の育て方と料理レシピ│家庭菜園のコツ

「イタリアンパセリ」の育て方と料理レシピ│家庭菜園のコツ

一般的なパセリより苦味が少なく味はマイルドで、香り、食感ともにやわらか。肉料理、魚料理からスープ、生葉はサラダ、ソースなど、さまざまな料理に使われ、家庭菜園におすすめです。ここでは育て方のポイントについて解説していきます。

perm_media 《画像ギャラリー》「イタリアンパセリ」の育て方と料理レシピ│家庭菜園のコツの画像をチェック! navigate_next

イタリアンパセリの基本情報

・別名:パセリ・プレーン
・和名:オランダゼリ
・分類:セリ科/2年草
・原産地:地中海沿岸
・栽培適温:15~20℃
・草丈:20~30cm

ビタミンA、B、C、鉄分、カリウムなどが驚くほど多く含まれ、食物繊維も豊富。健胃作用、口臭防止のほか、利尿作用で体内の老廃物や有害物質を排出するデトックス効果、強い抗酸化作用でアンチエイジングにも役立ちます。
食べやすいので、女性は特に積極的にとりたい美と健康のハーブです。

【栽培カレンダー】

パセリの品種

◆平葉種

葉が平らな形で、パセリの原型。ヨーロッパではこちらが主流。イタリアンパセリ(プレーンリード種)が代表で、コリアンダー(中国パセリ)も同属の仲間。

[イタリアンパセリ]

[コリアンダー]

◆縮葉種

日本で親しまれている葉が縮れたタイプ。品種改良によって生まれたもので、カーリーパセリ(モスカール種)ともよばれ、青くさい香りとほのかな苦味が特徴。

[カーリーパセリ]

ハイドロカルチャー栽培のやり方

台所に土を持ち込まず、ときどき水やりするだけで手軽に栽培する方法です!

01 常温の水の中で苗の根についた土をていねいにとり除く。

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