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「オレガノ」の育て方と料理レシピ│家庭菜園のコツ

「オレガノ」の育て方と料理レシピ│家庭菜園のコツ

繁殖力おう盛で野性的なハーブは、チーズやトマトとの相性がよく、イタリアンには欠かせません。オレガノはミントに似た芳香でドライにするとさらに風味がアップします。ここではオレガノの育て方やおすすめレシピを解説していきます。

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オレガノの基本情報

・別名:ワイルドマジョラム
・和名:ハナハッカ
・分類:シソ科/多年草
・原産地:ヨーロッパ
・栽培適温:15~20℃
・草丈:30~60cm

古代ギリシャでは歯痛や傷の治療に使われていた薬草で、消化促進、炎症緩和、呼吸器のトラブルや頭痛にもよいとされています。花も美しく、花オレガノという観賞用の種類もあるので、目的に合った品種を選びましょう。

オレガノの品種

ゴールデンオレガノ

やや小型。低い草丈でマット状に広がるので、グランドカバーにも重宝。

グリークオレガノ

香りが特に強く、食材としての利用が多い。夏に白い花を咲かせます。

花オレガノ[ケントビューティー]

苞葉(ほうよう)がピンクに色づき、花びらのように見える品種で、おもに観賞用。

栽培カレンダー

育て方(栽培と収穫)

*植えつけ

水はけさえよければ半日陰でもよく育ち、肥料も水も控えめの方が香りがよい株に育ちます。株が這うように広がるので、鉢なら8号(24cm)以上、地植えなら株間を広くとって植えつけます。

*摘芯(てきしん)・切り戻し

先端の芽を摘み、わき芽をふやして茎葉を育てます。まめに収穫をかねて草姿を整え、梅雨前には切り戻して蒸れを防ぎます。

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