初夏になると店先に並びだす梅の実。ここでは一番スタンダードな梅酒の作り方を解説します。青梅は黄梅の前、6月初旬に出回ります。梅雨時期なので仕込み作業は衛生管理に注意！それ以外はまず失敗することはありません。手作り梅酒のおいしさは格別ですよ！
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梅酒の梅の活用方法！レシピをご紹介！
お料理にもお菓子作りにも使える！
梅酒を漬けたあとの梅の実は、そのまま食べてもよいのですが、料理やお菓子作りに加えてみるのはいかが？加熱をするとアルコール分が飛ぶので、家族みんなで食べられます。
「梅風味煮豚」
甘じょっぱい梅がやわらかくて、絶品！
【材料：2人分】
・豚バラかたまり肉 300ｇ
・梅酒の梅 6個
・A 砂糖 大さじ2、しょうゆ 大さじ3、酒 大さじ1、水 600ml
・細ねぎ 適宜
【作り方】
01 豚バラ肉はひと口大に切る。
02 鍋に水600ml（分量外）とを入れて10分ほど下ゆでし、湯を捨てて流水で豚バラ肉を洗ってアクなどを除く。
03 別の鍋にA、2、梅酒の梅を入れ20分煮てそのまま冷ます。
04 器に3を盛り、斜め切りにした細ねぎを飾る。
「梅酒のパウンドケーキ」
好みでナッツを加えたり、梅酒少々を加えても！
【材料：9cm×22cm×6cmmのパウンド型1台分）】
・梅酒の梅 ６個
・バター 100ｇ
・卵 2個
・小麦粉 100ｇ
・砂糖 80ｇ
・クランベリー（ドライ）40ｇ
【作り方】
・下準備：小麦粉はふるう。／パウンド型にクッキングシートを敷く。／オーブンは170℃に余熱する。
01 梅酒の梅は種を除き、粗く刻む。
02 バターは電子レンジ（600W）で50秒～1分加熱し、やわらかくする。
03 2に砂糖を加え、泡立て器で白くなるまで混ぜる。卵を加えてさらに混ぜ、小麦粉を3回に分けて加え、ヘラで混ぜる。
04 3に1とクランベリーを混ぜ、型に流す。
05 4を170℃のオーブンで40分焼く。竹串を刺し、何もついてこなかったら完成。型から外し、ケーキクーラーで冷ます。
梅干しや梅酒のレシピをもっと見たい方におすすめ！
「梅しごとを楽しむ 梅干しと梅酒」では、今回紹介したレシピ以外にもたくさんの梅干しや梅酒の作り方をわかりやすく丁寧に紹介しております。
まだある！梅酒や梅干しの作り方に関する記事
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