はじめてでも簡単！基本の「梅酒」作り方

消毒した容器に梅を平らに一段入れ、次に氷砂糖をひとつかみ散らしながら入れる。これを梅がすべて入るまで繰り返す。

4にホワイトリカーを静かに注ぎ入れる。ふたをして冷暗所で保存する。

梅の色が変わっている。このまま動かしたりせず、静かにおく。

砂糖は溶けているが、まだ梅のエキスが出きっていない状態。引き続き冷暗所で保存する。

７か月後、梅が沈んで、全体があめ色になったら梅のエキスがほぼ出きっているので飲み始められるが、さらに５か月ほどおくと味がまろやかになる。

飲み始めるときに梅の実を取り出す。実は冷蔵庫、梅酒は冷暗所で保存。