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「タマネギ」の育て方・栽培のコツ(家庭菜園)

「タマネギ」の育て方・栽培のコツ(家庭菜園)

どんな料理にも使えるオールマイティーな野菜!血液サラサラ効果を期待できると話題にもなりました。熱を加えると甘くなるため子供でも食べやすいですよね。ここでは、家庭菜園の基礎情報として、種をまき時期から育て方、おすすめレシピをご紹介します。

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タマネギとは?(特徴)

熱を加えても生でもおいしいタマネギ。血行をよくし、体を温める作用があるといわれています。畑でもプランダーでもかんたんに育てられます。ここではプランターの作り方を紹介しますが、畑でも要領は同じです。

【基本情報】
・ユリ科
・栄養/ビタミン、ミネラルが豊富
・性質/日なたを好む
・病害虫/あまり発生しない
・連作/2~3年は不可

種まきと収穫に適した時期

■種まき:10月頃 ■収穫:4月~6月頃

※野菜作りにはそれぞれに適した時期があります。
※関東地方を基準としたものです。関東より暑い地方や寒い地方で栽培する場合は時期の調整が必要です。

上手に作るためのポイント

★土が乾きすぎないようにする
タマネギはとても育てやすい丈夫な野菜で、苗を植えつけたら、あとは水やりのほか、特に手入れはいりません。日当たありと風通しのよい場所で育てれば、屋外でも冬越しできます。
ただし、土が乾きすぎると球が大きくならないので、土の表面が乾いたら水をたっぷり与えます。

育て方

1. 苗を用意する

秋に苗を植えつけます。茎の下部が太くなるので、容器は広めのプランターがよいでしょう、地植えなら1平方メートルあたり100gの苦土石灰で中和し、ひとつかみの堆肥を入れて耕します。
標準プランターなら、土20リットルに対して苦土石灰20g、元肥としてスプーン一杯のマグァンプKを混ぜ込んで使います。

2. 苗を植えつける

プランターの土に深さ2~3cmのスジを2列入れて、苗を植えつけます。苗と苗の間は8~10cmあけます。

3. 根元に土を寄せる

苗が倒れないように、根元に少し土を寄せます。

4. 水をたっぷり与える

プランターの底から流れ出るぐらい、たっぷり水をやり、2~3日の間、日陰におきます。

5. 球が大きくなってくる

春になると、球(茎の下の部分)がだんだん太ってきます。

6. 葉が倒れたら収穫できる

球が大きくなり、葉が黄色くなって倒れたら、収穫適期です。

7. 収穫は遅れずに

葉が完全に枯れると、球が腐りやすくなるので、収穫は遅れずに。

8. 株ごと抜きとって収穫する

晴れた日に収穫しましょう。収穫するときは、株ごと引き抜きます。かんたんに引き抜けます。収穫したものは、束ねて日陰に吊るして乾燥させます。保存するときは皮つきのままで。利用する時に皮をむきとります。

タマネギを使った料理 おすすめレシピ

収穫したてのタマネギの美味しさは格別!ここではおすすめのレシピを1つご紹介します♪

★料理のワンポイントアドバイス
切ったあと水にさらすと、ぬめりがとれます。オニオンスライスなどに。生食用の赤いタマネギは、サラダの彩りにもなります。生の独特の辛みは、熱を加えると、甘みに変わります。また、赤ワインとタマネギを一緒に食べると、健康にもよいといわれています。

『オニオングラタンスープ』

タマネギのうま味とたっぷりチーズの香ばしさで、体が温まります!

【材料:4人分】
・玉ねぎ 4個
・バゲット(1cm厚さ) 8枚
・グリエールチーズ 100g
・粉チーズ 少々
・バター 大さじ4
・コンソメスープの素(固形) 2個
・塩、こしょう 各少々
・水(湯) 8カップ

【作り方】
①タマネギは、皮をむいて縦2つに割り、薄切りにします。
②鍋にバターを溶かし、タマネギを入れてきつね色になるまで炒めます。
③湯と固形スープの素を入れて、20分ほど弱火で煮ます。
④最後に塩、こしょうで調味します。
⑤耐熱性の器に、④の熱いスープをタマネギごと注ぎ入れ、薄切りの乾燥したバゲットを入れます。その上におろしたチーズと、粉チーズ少々をのせます。
⑥250度に温めたオーブンの上段に、⑤を入れて、約10~15分ほど焼きます。オーブントースターでも、チーズが溶けて焦げ目がついたら、できあがりです。

タマネギは炒めれば炒めるほど、独特の甘さが増して、スープはおいしく仕上がります♪ただし、火を強くしてタマネギを焦げ付かせてしまわないように注意しましょう!

家庭菜園のレシピをもっと見たい方におすすめ!

「1年中楽しめる家庭菜園 野菜作り百科」では、今回紹介したレシピ以外にもたくさんの野菜作りのレシピをわかりやすく丁寧に紹介しております。

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