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青梅の保存食「カリカリ小梅」作り方

青梅の保存食「カリカリ小梅」作り方

爽やかな青梅の香りを生かして保存食を作ろう!ここではご飯のお供やお弁当にぴったりの「カリカリ小梅」の作り方をご紹介!卵の殻を加えることで殻のカルシウムと梅のペクチンが反応してカリカリ感が出ます。土用干し不要で、1か月後から食べられますよ!

perm_media 《画像ギャラリー》青梅の保存食「カリカリ小梅」作り方の画像をチェック! navigate_next

05 完成・保存

1か月経ったら食べ始めることができる。漬け汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で保存し1年ほどで食べきるようにする。

【Point】赤じそを加えたら、赤い小梅に!
赤いカリカリ小梅にする場合、で卵の殻を取ったら下ごしらえをした赤じそ(梅500g用)を加えて漬ける。

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