「島ラッキョウ」の育て方・栽培のコツ（家庭菜園）

浅植えは小粒に、深植えは大粒に育つ

「島ラッキョウ」とは沖縄県独自のラッキョウの品種です。一般的なラッキョウよりも小型で香りが強いのが特徴です。私はエシャレットとして若採りして生食するほか、ラッキョウ漬けにもします。

分げつで増やして生食もラッキョウ漬けも楽しむ

沖縄の島ラッキョウは茎が少し紫がかっていて、1粒から20～30個に分げつして増えます。生食でき、ラッキョウ漬けはもちろん、天ぷらや酢漬け、塩漬け、味噌漬けなどもおいしいです。

＊ヒガンバナ科

9月中旬～10月中旬にタネ球を植えつけます。たくさん分球させて小さめのラッキョウを収穫したいので、1粒が7～8gの大きめのものをタネ球として使い、1か所2粒ずつ、尖ったほうを上にして植えつけます。

タネ球は頭の先が少し地上に出ているくらいの浅植えにします。浅植えにすると分球が多くなり、小粒のものが多くなります。深植えすると分球が少なくなり、大粒のものが採れます。

エシャレットとして若採りし、生食するものは小粒のタネ球を1か所3粒植えにします

本葉が2～5枚伸びた頃、タンニン鉄液をまきます。追肥はニンニクと同じで、12月と2月にボカシ肥料を施します。

4月中旬～5月下旬に若採りしてエシャレットで楽しみます。
5月中旬～7月中旬、何回かに分けてラッキョウを収穫します。
一部をそのまま畑に残して２年採りにすると、再度分げつして数が増え、やや細身のよく締まった良質のラッキョウが採れます。

「野菜だより2023年9月秋号」では、今回紹介した野菜以外にもたくさんの家庭菜園の情報を、わかりやすく丁寧に紹介しております。