「キウイフルーツ」の育て方・栽培のコツ（果物／家庭菜園）

●木には雄木と雌木があり、どちらも植える。
●棚を設置し、オールバック仕立てか一文字仕立てにする。
●収穫は熟す前に行い、数日おいて熟させてから食べる。

キウイフルーツは病害虫に強く、育てやすい果樹です。雄木と雌木があり、両方の木を植えないと果実がつきません。また、果肉の色が赤、黄、緑色の品種があり、それぞれの雌木の開花期に合わせて花を咲かせる雄木を選ぶことが大切です。
つるがよく伸び、3㎡くらいの棚にはわせます。雄木と雌木を対角線上に植えてオールバック仕立てにすると、棚の下のスペースも利用しやすいでしょう。

・難易度／ふつう
・高さ／支柱2m程度
・仕立て／オールバック仕立てなど
・性質／落葉つる性
・受粉樹／必要
・耐寒気温／−7℃
・土壌pH／6.0～6.5
・花芽位置／枝全体

：つけ根あたりの枝だけ残して切る。

：つるが伸びるたびに棚に固定する。


：毎年実つきが悪い場合のみ行う。


：つるの伸びすぎを防ぐために、先端を摘み取る。


：なりすぎた果実は摘み取る


：棚の上に飛び出した長いつるを切り取る。


：それぞれの品種に合わせた時期に収穫する。

★植えつけのポイント
深さ・直径ともに50㎝ほどまで掘り、掘り上げた土に腐葉土を混ぜる。一文字仕立ては棚の中央に植え、オールバック仕立ては支柱の近くに植える。

［一文字］に仕立てる
およそ4年ほど苗木から育てて棚などに誘引する。一文字仕立てでは、3㎡当たり6〜8本の枝を主枝として残す。枝はできるだけ更新して若い枝を保つ。

★肥料のポイント
直径1m未満の木は、2月に油かす130g、化成肥料を6月と10月にそれぞれ30g施す。

枝はつる状に伸びるため、風で折れないように誘引します。新しく伸びた枝を日当たりのよい場所に均等に配置して固定します。

01 無理に棚につけると折れることがあるため、新しく伸びた枝が30㎝ほど伸びてから誘引する。枝の延長線上に伸びることを想定して誘引する方向を決める。

02 枝を折らないように棚まで下げてひもで結ぶ。

03 枝が伸びるたびに誘引していく。固定する間隔は50〜70㎝を目安にする。

04 長く伸び出る枝は通常切り取るが、冬の剪定で古い枝と更新する場合は誘引しておく。

05 枝を折らないように曲げて、ひもで棚に固定する。

06 更新用の枝は主枝の近くにあるため、ほかの枝とある程度重なってもよい。

基本的に虫が受粉してくれるので人工授粉は不要です。毎年実つきが悪いときや確実に受粉させたい場合に行います。

■雄花：雄しべのみついている。雄しべの先端が開いているものを利用する。

■雌花：葉の中心にイソギンチャクのような白い雌しべがついている。

01 雄しべの先端が開いた雄花を摘み取る。このとき、先端が開いていないもの、花が変色したものは利用しない。

02 花が変色していない新しい雌花を選び、摘み取った雄花の雄しべを雌花の雌しべにこすりつける。

枝が伸びすぎないように、伸びた枝の先端を摘み取ります。摘心することで、日当たりや風通しがよくなり、養分が分散することを防ぎます。

01 伸びた枝のつけ根から葉が15枚ほど残る位置で摘心する。枝から2番目に伸びる枝の葉は数えない。

02 先端を手で摘み取るか、ハサミで切り取る。

ほかの果樹と比べて果実はほとんど落ちないので、摘果をして甘く大きくします。一度にすべての果実を摘果せず、2回に分けて行います。
01 果実は1か所2～3個ついているので、まずは1か所に1果残るように間引く。

02 形の悪いものや小さいものを優先してハサミで間引く。

03 ほかの果実も同様に摘果して、すべて1か所1果残す。ここまでが1回目の作業。

04 次に葉5枚で1果を目安に2回目の摘果を行う。形の悪いものなどを選んで間引く。1回目の摘果は6月中旬までに、2回目の摘果は6月下旬までに分けて行う。

枝が勢いよく伸び、棚から飛び出るような枝は、日当たりを悪くして養分を消費してしまいます。このためつけ根から切り取っておきます。

01 棚から勢いよく飛び出た枝は更新用に使う枝を除いて間引く。

02 ノコギリを使って枝のつけ根から切り取る。

03 上向きに伸びる小さな枝は、ハサミなどで切り取る。

04 間引き後はすっきりして、日当たりがよくなる。

キウイはほかの果樹と違い、見た目で収穫時期がわかりません。また、未熟のまま収穫するので、収穫後はポリ袋にリンゴと一緒に入れて熟させます。

01 果肉が赤色の品種が10月中旬前後、黄色の品種は11月上旬前後、緑色の品種は11月中旬を目安に収穫する。

02 果実を握って持ち上げるようにして収穫する。収穫後はポリ袋にリンゴと一緒に入れて涼しい場所で保管する。およそ6～12日で食べることができる。

キウイは枝全体に花芽がつくので、枝を短く切り詰めます。果実がついた枝とつかなかった枝で切り詰める位置が変わります。剪定後は枝を棚などに誘引します。

01 先端の充実した枝を伸ばしたい方向へ向け、先端を切り詰める。
02 不要な枝を間引き、1㎡当たり2本ほど枝を残す。残った枝は切り詰める。
03 剪定した枝を棚に誘引する。誘引時には前年に使用したひもをすべて取り除く。

主枝など木の形をつくる枝を決めて、先端付近から切ります。まずは枝を伸ばす方向を決めてまっすぐ伸ばして先端を切ります。


枝は1㎡当たり2本を目安に、つけ根から間引きます。残った枝は、果肉が緑系の品種は5～7芽（収穫した枝）・9～11芽（伸びた枝）、それ以外の品種では3～5芽（収穫した枝）・7～9芽（伸びた枝）をつけて切ります。枝分かれしている新しい枝に切り替えます。


剪定後、枝を棚などに誘引します。それぞれ枝を伸ばす方向へ配置して、棚にひもなどで固定します。前年の剪定や夏の誘引時に使用したひもがあればすべて新しく結び直します。

花芽は枝のつけ根付近を除いた全体に点在しているが、花芽と葉芽の区別はつかない。すべての枝先を切り詰めても果実がなる。

01 木の形をイメージしやすいように、枝の先端を伸ばす方向に向けて7～11芽つけて切る。

02 枝を切るときは枯れ込み防止のため、芽と芽の中間で切る。

01 軸がついた枝は、3～7芽残して切り、軸をつけ根からハサミで切り取る。また、枝分かれしている枝はできるだけ、つけ根付近の新しい枝に切り替えて切る。

02 軸がついていない枝は7〜11芽残して切る。短く切りすぎると長い枝が出てしまうので注意。

03 スペースを考えて残す枝を選び、不要な枝はつけ根から間引く。

01 枝を切ってスカスカになったら、枝をひもなどで棚に固定する。

02 すべての枝を固定したら完成。冬の状態ではスカスカだが夏にはびっしりと枝葉で覆われる。

「実をつけるコツがわかる　はじめての果樹の育て方」では、今回紹介したレシピ以外にもたくさんの野菜作りの基礎やレシピをわかりやすく丁寧に紹介しております。