「ブロッコリー」の育て方・栽培のコツ（家庭菜園）

発芽がそろったら、込み合っている部分を引き抜きます。これを間引きといい、葉先がふれ合わない程度に間引きます。

本葉2枚の時に仮植えします。本葉2枚目の出るころ（タネまき後18~20日）は、幼い根からしっかりした根に変わる時期です。仮植えは、しっかりした根の出始めのときがよく、遅れると切れるので植え傷みがひどくなります。

土に指で穴をあけ、苗を押さえないように植えつけて、水をやります。仮植えはなるべく夕方おこなうと、しおれが少なくてすみます。害虫から守るために寒冷紗をかけます。

植えつけは、8月下旬か9月はじめのまだ暑い時期におこないます。幅50～60cm、深さ8～10cmの溝を掘ります。これが苗を植えつける溝になります。

苗を30～40cm間隔に植え、苗と苗の間に化成肥料をひとつかみ施し、土を掛けます。この時、根に肥料があたらないように注意します。

追肥のめやす
■1回目：苗から約10cm離して浅い溝を切り、化成肥料ひとつかみを約2mの長さに施し、土をかけると同時に根元に土寄せします（片側だけ）。

■2回目：1～2週間後に、反対側に苗から10cm離して同じように追肥し、土寄せします。

■3回目：3～4週間後に、苗の列の間に溝を切るようにして両側に土をあげて、追肥します。化成肥料、硫安それぞれひとつかみを溝の長さ2mにまいて、薄く土をかけておきます。うねは高くして崩さないようにします。

※雨の多い年は追肥の回数をふやします。

家庭菜園ならではの楽しみ方は、収穫したての新鮮なおいしさを味わえること！
ブロッコリーは茹でたり電子レンジであたためて、そのままサラダで食べるのが定番。自家製でバーニャカウダソースを作ってディップして食べるのもおすすめです。
他にも、にんじんやお肉といっしょに油で炒めて、塩コショウだけのシンプル味付けで食べるのも美味しいですよ！

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