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美味しい「干しイモ(べにはるか)」の作り方

美味しい「干しイモ(べにはるか)」の作り方

甘くておいしいサツマイモは、家庭菜園で人気の野菜です。サツマイモでつくった「干しイモ」も人気のおやつ。保存食としても優れています。「干しイモ」づくり一筋の照沼勝浩さんに、栽培方法から教えてもらいました。

perm_media 《画像ギャラリー》美味しい「干しイモ(べにはるか)」の作り方の画像をチェック! navigate_next

■2日目:表面がやや乾き始めたけれど中はしっとり。昨日より食感が軽く、いくつでも食べられそう。

■3日目:表面の乾燥が進み、やわらかい中身との食感の違いが楽しめます。半生くらいで、とてもおいしい!

■4日目:見た目は干しイモだけれど、中はまだやわらかい。ねっとりした食感になってきました。

■5日目:色が美しいべっ甲色になりました。ねっとり感が増し、歯ごたえもあっておいしい。

■6日目:初日とはまるで変わった、もっちりした食感。味と甘さが凝縮されています。

■7日目:完成! 折っても割れないやわらかさ。サツマイモの香りと甘さが生きていて、本当においしい!

家庭菜園についてもっと知りたい方におすすめ!

「野菜だより 2021年3月号」では、今回紹介したエディブルフラワー以外にもたくさんの家庭菜園に関する情報をわかりやすく丁寧に紹介しております。

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