ベランダ菜園「ソラマメ」の育て方

実つきをよくするために、葉のつけ根から出てくるわき芽（小さい芽）を指でつまんで摘みとります。適度な水やりも忘れずに。

茎の先端を切り落とし、横に広がるように伸ばします。日光が十分当たらないと実つきが悪いので、株を手で広げて日当たりをよくします。

春になると、葉のつけ根に花が咲きます。開花前後に2回ほどチッソ分の少ない肥料を追肥します。

花がしぼむとサヤがなります。サヤは上に向かってなります。

サヤがふくらみ、実の重みで下を向いてくるようになったら収穫適期。背の部分の筋が黒くなり、光沢が出てきたら食べごろです。

ソラマメは鮮度が命。とったその日に調理するのが理想ですが、一度に使いきれない場合は、保存用ビニール袋に入れて冷蔵庫へ。遅くとも3日以内には使い切ってください。

＊サヤのまま・・・「塩ゆで（そのまま）」「素焼き」
＊サヤから出して・・・「炊き込みご飯」「煮もの」「ゆでてペースト状につぶしてスープ、ディッピング」など

「改訂版　ビギナーシリーズはじめて育てるベランダ野菜」では、今回紹介したレシピ以外にもたくさんのベランダ菜園のレシピをわかりやすく丁寧に紹介しております。