MENU
ぬくもりは、ハンドメイドや手作り実用書の出版社「ブティック社」のレシピを厳選して無料で公開しています。折り紙、工作、刺繍、パッチワーク、家庭菜園、園芸、DIYなど多ジャンルで展開中です。
はじめてでも簡単!基本の「梅酒」作り方

はじめてでも簡単!基本の「梅酒」作り方

初夏になると店先に並びだす梅の実。ここでは一番スタンダードな梅酒の作り方を解説します。青梅は黄梅の前、6月初旬に出回ります。梅雨時期なので仕込み作業は衛生管理に注意!それ以外はまず失敗することはありません。手作り梅酒のおいしさは格別ですよ!

perm_media 《画像ギャラリー》はじめてでも簡単!基本の「梅酒」作り方の画像をチェック! navigate_next

梅酒作りのスケジュール

6月のはじめごろ:(青梅が出回るころ)下ごしらえをして漬ける

6~7か月後:飲み始めることができる

12~13か月後:飲みごろ

材料

①青梅 1kg: みずみずしい濃い緑色で、傷がなく、実がかたいものを選ぶ。買ってきたらすぐに漬ける
②氷砂糖 700g: 精製度が高いため、梅の香りや味を邪魔しないすっきりとした甘さが楽しめる。ゆっくりと溶けるので果実酒作りに向く。
③ホワイトリカー 1.8L:クセのない甲類で、果実酒用として売られているアルコール度数が35%のものがよい。

道具

①梅酒用容器 容量4L(高さ30cmほど)梅1kgを漬ける場合は、容量4Lのものが適している。プラスチック製などもあるが、取っ手がついていて中身が見えるものが便利。
②ボウル:梅を洗ったりするのに使用。口径21㎝のものが1つあるとよい。
③盆ざる: 洗った梅の水をきるときに使う。直径30㎝のもの1つ、なければボウルと同サイズのざるを用意する。
④ふきん、竹串:ふきんは消毒済みの清潔なものを用意する。竹串は梅のヘタを取るのに使う。

●その他の道具: はかり/菜箸/使い捨て手袋/ アルコール消毒用スプレー

作り方

01 水で洗う

表面に変色のあるもの、傷があるものは取り除く。大きいボウルに水をため、梅を入れ軽く混ぜながら2~3回水を替えて洗う。30分~1時間水につけてアクをぬく。

02 水気を拭く

盆ざるをボウルにのせ、洗った梅をのせて水気をきる。清潔なふきんかキッチンペーパーで水気を拭く。

03 ヘタを取る

皮を傷つけないように竹串の先端でヘタを除く。

1
この記事のライター
関連するキーワード
関連記事
今から育てられる秋冬野菜の1つ、「カラシナ」を家庭菜園で育てましょう!赤みがかった色が特徴的で、ピリッとした味わいも人気!監修は、自然栽培でおいしい野菜を育てている明石農園の明石誠一さんです。
114views 園芸レシピ
更新: 2024-09-13 12:00:00
グリーンインテリアに実際に寄せられるよくある質問をF.A.Q.としてここにまとめました。植物の様子を観察していて、なにか異変に気がついたときはここを参考にしてみてください!
309views 園芸レシピ
更新: 2024-08-26 13:07:21
夏休みや冬休み、植物にとって過酷な時期に大型連休が重なり、留守中に枯らしてしまうことも少なくありません。留守に特に注意しなければならないことはこの4つ!ただし3日以上家を空ける場合は、協力者が必要となりますこともお忘れなく!
132views 園芸レシピ
更新: 2024-08-12 12:00:00
拝見!農家さんの台所!畑の完熟トマトのうま味をギュッと凝縮!保存もきき使い勝手もいい、トマトケチャップの作り方をご紹介します。レシピ制作・監修は、竹内裕子さんです。
334views 園芸レシピ
更新: 2024-08-08 12:00:00
インテリアとして観葉植物を始めるにあたり、「何の植物にするか」を選ぶためのポイントを伝授します!植物にはたくさんの樹形や葉の形が存在します。インテリアに対して樹形は重要なポイント。飾った雰囲気を想像しながら品種を選びましょう!
397views 園芸レシピ
更新: 2024-08-01 12:00:00
最新記事
ころんとしたフォルムがかわいらしいオーバル型の斜めがけバッグ。キルト芯を使っているので、軽くてふんわりとした仕上がりです。注目のグレンチェックを使ってトレンドを意識しました。秋冬コーデに似合う、素敵なデザインです!
更新: 2024-09-19 12:00:00
人気の和のパズル塗り絵シリーズから、満月を見上げる犬と猫の様子が可愛らしい作品をご紹介。お月見団子もそえて。美しい満月を観賞すると心が癒されますが、ここにいる犬と猫は何を想うのでしょう。
58views ホビー
更新: 2024-09-18 12:00:00
薄手のローンの間に綿を入れてキルティングを施した「イブルキルト」で作ったスマホショルダーのレシピです。布端をバイアステープでくるんで、裏布のいらない仕立てにしました。この生地ならでは立体感のある質感が、とっても可愛いですよ!
更新: 2024-09-17 12:00:00
数字ごとに決められた色を塗っていくだけで塗り絵が完成する、スヌーピーのパズル塗り絵。 スヌーピーやウッドストック、チャーリー・ブラウン、ルーシーなどピーナッツの仲間たちがいっぱい。24色セットの色鉛筆で1冊楽しめます。
更新: 2024-09-16 12:00:00
プロ、アマを問わず「ハンドメイド(手づくり)」の商品・サービス、作品、活動を対象としたコンテスト「Japan Handmade of The Year」が今年も開催されます。応募締切は2024年11月30日(土)まで。この機会にぜひご応募ください。
145views ホビー
更新: 2024-09-14 12:00:00
boutique-sha_banner
hmc_banner
btq_onlineshop_banner

ぬくもりのオススメ

disney_banner

ランキング

総合ランキングarrow_right_alt

楽しい!手芸の本がいっぱい!

get_app
ダウンロードする
キャンセル