「イタリアンパセリ」の育て方と料理レシピ│家庭菜園のコツ

02 底穴のない容器に2～3cm深さのハイドロボールを入れ、根腐れ防止剤を入れる。

03 中央に苗を据え、根のすき間にハイドロボールを詰めて、適量(★)の水を入れる。

根がまっすぐに伸びる直根性なので、直まきの「ばらまき」にし、好光性なので土はごく薄くかけます。発芽後に間引いて、本葉2～3枚のときによい苗を残します。

★発芽日数は14～20日と長め。

セリ科のハーブは細根の少ない直根性で移植を嫌うため、あまり大きく育っていない苗で、中心から勢いよく茎葉が伸びているものを選びます。

鉢植えは5号以上の大きめの鉢を選び、5～6号鉢に1株、標準プランターなら3～4株が目安。できるだけ根鉢をくずさず、株元がやや高くなるように植えつけます。
茎が細いので、倒れないように注意しながらたっぷり水を与え、2～3日は日陰に置きます。

★根鉢をくずさないように苗をとり出します。

地植えの場合は、連作を避けるため、前作にセリ科の植物を栽培していない場所を選びます。根が深く伸びるので有機質を多めに混ぜ込み、よく耕しておきます。
根鉢よりひとまわり大きな植え穴を掘り、株間を20～25cmとって植えつけます。

★幅60cm、高さ10cmの畝がつくれればベスト。

日なたから半日陰、日陰でも育つくらい丈夫ですが、強い光が当たると茎葉がかたくなってしまうので、春から秋は風通しのよい半日陰がベスト。
冬は戸外で越せますが、乾燥した寒風が通り抜けたり凍る場所なら、室内に移して管理しましょう。