![](/data/img/articleContents/number/2187/bm1462_p18_flow_6_1589003732.jpeg)
一番元気な苗だけを残し、ほかは根元から切り取る。
![](/data/img/articleContents/number/2187/bm1462_p18_flow_7_1589003747.jpeg)
混み合っていると生長が遅くなり、病気にもなりやすいため葉を間引く。
![](/data/img/articleContents/number/2187/bm1462_p18_flow_8_1589003776.jpeg)
ここで収穫した若葉も十分料理に利用出来る。
![](/data/img/articleContents/number/2187/bm1462_p18_flow_9_1589003795.jpeg)
*3.切り戻し(25日目)
中心の茎が20〜25cmになったら、わき芽を伸ばすため、根元から10cmのところで切り取る。
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わき芽のすぐ上をハサミで切り取る。
![](/data/img/articleContents/number/2187/bm1462_p18_flow_11_1589003894.jpeg)
こうしておくと、主枝に栄養が集中せず、わき芽が伸びる。
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*4.収穫(35日目)
切り戻した後に草丈が20cm程度になったら、剪定を兼ねて必要な分を収穫する。
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枝の先の若くてやわらかい葉からハサミで切り取って収穫する。
![](/data/img/articleContents/number/2187/bm1462_p18_flow_14_1589003961.jpeg)
下の葉は時間が経って固くなっているため、食用には適さない。そのまま残しておく。