MENU
ぬくもりは、ハンドメイドや手作り実用書の出版社「ブティック社」のレシピを厳選して無料で公開しています。折り紙、工作、刺繍、パッチワーク、家庭菜園、園芸、DIYなど多ジャンルで展開中です。
「くりの甘煮(渋皮煮)」の作り方(料理のレシピ)

「くりの甘煮(渋皮煮)」の作り方(料理のレシピ)

上品な味わいのくりのお菓子は市販品でも大人気。少し手間はかかりますが、ご家庭でも作れちゃいます。くりの甘煮を作り置いて保存しておけば、いつでも手軽にくりのお菓子を作ることができます。ここではくりの渋皮煮の作り方をご紹介します。

perm_media 《画像ギャラリー》「くりの甘煮(渋皮煮)」の作り方(料理のレシピ)の画像をチェック! navigate_next

07 鍋にくりを戻し、ひたひたの水と重曹大さじ1と1/2を入れて再び火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にしアクを取りながら15分煮る。

08 湯を捨ててすぐにくりを流水にさらし、ザルに上げて水気を切ってから鍋に戻し入れ、ひたひたの水を入れて火にかける。

09 ひと煮立ちしたら弱火にして5分茹で、湯を捨てて流水にさらす。これを3回繰り返す。食べてみて渋みが残っているようなら、さらに繰り返す。渋みが取れたらくりを流水につけながら、残っている黒い筋をきれいに取り除く。

くりを甘煮にする

10 くりを鍋に戻し入れ、ひたひたの水を入れて弱火にかける。ひと煮立ちしたら紙ぶたをして10分ごく弱火で煮る。

11 半量のきび砂糖を加えて再び紙ぶたをし、ごく弱火で5分煮る。

12 残りのきび砂糖を加え、紙ぶたをして煮立たせないように気をつけながら、ごく弱火で20分程煮る。火から下ろし、紙ぶたをしたまま鍋ごと室温で半日~ひと晩おいて、くりに甘味を染み込ませる。

煮汁を煮詰める

13 水気を切りながらくりをそっと取り出す。

14 煮汁のみを約半量になるまで煮詰めていく。

15 くりを戻して再びごく弱火で10~12分煮て出来上がり。

くりのレシピについてもっと知りたい方におすすめ!

「いも・くり・かぼちゃのお菓子作り」では、今回紹介したレシピ以外にもたくさんのさつまいもなどの料理レシピをわかりやすく丁寧に紹介しております。

2
この記事のライター
関連するキーワード
関連記事
どの世代も楽しめる、脳活性パズル塗り絵!ここでは浦島太郎と亀の塗り絵をご紹介。竜宮城を目指しているところでしょうか?プカプカとまわりに浮かぶクラゲもいますね。ダウンロードして楽しんで!(無料)
137views ホビー
更新: 2025-06-30 12:00:00
アクリルスタンドならぬ、ペーパースタンドで楽しめるイケメンたち!色塗りをしたら、ぜひ飾って楽しんでみてください!
233views ホビー
更新: 2025-06-23 12:00:00
あなたの「推し」はだれ?ありそうでなかった、イケメンばかりを集めたぬり絵の中から、おすすめ作品をピックアップ!着色見本を掲載していますので、色に迷ったときのご参考にしていただければ幸いです。楽しみながらトライしましょう!
320views ホビー
更新: 2025-06-12 12:00:00
ハンドクラフトフェアは、日本ホビーショーに次ぐ東海地域におけるビックイベント!2025年もファッション、クラフト、グループによる展示、講習など、多彩な内容で手づくりの楽しさを一堂に集めて開催。手づくりの喜び、感動をぜひ体験してみてください。
283views ホビー
更新: 2025-06-11 12:00:00
心が整う!和パズルで癒されませんか?夏を思わせる蚊やりのデザインの塗り絵。ダウンロードして楽しんで!(無料)
332views ホビー
更新: 2025-06-30 21:22:03
最新記事
正円底の筒形巾着は、絞ったときにモチーフが中心にくるように配置しました。シンプルな一枚布にパターンとはぎれ使いのパイピングが映えます。(型紙の無料ダウンロードあり)
更新: 2025-07-03 12:00:00
毎日のことだから少しでも楽に ローメンテナンスのエクステリア&ガーデン!使い勝手や色などにこだわりをもって、素敵なガーデンリフォームを完成させた施工例をご紹介します。
更新: 2025-07-02 12:00:00
七夕に2人が会えるよう、願いを込めて作りたい七夕人形のセット。ミシンがなくても作れるのでお子さんやお孫さんと一緒に作ったり、離れて暮らしているならプレゼントしたりするのもいいですね。
更新: 2025-07-01 12:00:00
どの世代も楽しめる、脳活性パズル塗り絵!ここでは浦島太郎と亀の塗り絵をご紹介。竜宮城を目指しているところでしょうか?プカプカとまわりに浮かぶクラゲもいますね。ダウンロードして楽しんで!(無料)
137views ホビー
更新: 2025-06-30 12:00:00
人気作家が提案する雑貨やかごバッグが大集合!初心者でも楽しめる人気講師の簡単レッスン、猫ちぐら、10mでできるかご、繊細なミニチュアの世界やあみぐるみの世界、この夏持ちたいかごバッグの提案や新素材の紹介など、盛りだくさんのテーマで紙バンド手芸の魅力が満載の一冊。
更新: 2025-06-28 12:00:00
boutique-sha_banner
hmc_banner
btq_onlineshop_banner

ランキング

総合ランキングarrow_right_alt

楽しい!手芸の本がいっぱい!

get_app
ダウンロードする
キャンセル