家庭菜園「エディブルフラワー（食べられる花）」の育て方

和名は「金蓮花」。自家採種して春にタネまき。ナスと混植してアブラムシよけにも。花や葉、つぼみも食べられ、爽やかな辛味あり。

ローマンカモミールは多年草。独特の香りがあり、乾燥させてハーブティーがおなじみ。タマネギやキュウリとの混植は害虫よけにも。

和名は「姫金魚草」。こぼれダネで増えるが、タネをまくなら秋。春に花がたくさん咲くのでボリジ同様、イチゴと混植してもいい。

和名は「矢車菊」。自家採種して秋にタネまき。花びらをサラダや料理の飾りに使うほか、乾燥してハーブティーにも。

多年草。春に先駆けて花を咲かす。タネをまくなら５月～６月か９月～10月。甘い香りがあるが、癖はないので食べやすい。

多年草。タネをまくなら４月～５月と９月～10月。花は香りも味も癖がないが、ガクの部分はやや苦い。サラダやスイーツの彩りに。