説明
★焼くまで10分
＜本書のマフィンレシピについて＞
1. レシピの分量は5～6個。高さを出したいときは5個、小ぶりにたくさん焼きたいときや具材が多いときは6個で焼いています。
2. マフィン生地にはヨーグルトを加え、しっとりふんわりと仕上げています。
材料（マフィン型 5～6個分）
卵 1個
きび砂糖 60g
塩 ひとつまみ
無糖ヨーグルト 60g
＜A＞
米油 40g
無調整豆乳 60ml
＜B＞
米粉 100g
アーモンドパウダー 20g
ベーキングパウダー 4g
アーモンドスライス 適量
作り方
＜下準備 ＞
・Aは合わせて電子レンジ（600W）で30秒加熱する。
・オーブンは180度で予熱する。
・型にグラシンカップを敷く。
1. 混ぜる
ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でほぐし、きび砂糖と塩を加えてすり混ぜる。Aとヨーグルトを加えてよく混ぜ、さらにBを加えて粉気がなくなりもったり流れるまで混ぜる。
2. 型に入れる
型に1を入れ、お好みでアーモンドスライスを飾る。
3.焼く
型ごと軽く落として空気を抜き、オーブン（180度）で25分焼く。
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