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◆芽シソ
発芽したばかりのシソの芽をさす。
青ジソの芽は「あおめ」、赤ジソの芽は「むらめ」と区別されている。
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◆穂ジソ
花が終わり、実が熟す前のものを穂ジソという。
軸に沿って2mm程の実が密集しており、爽やかな香りがするのが特徴。
![](/data/img/articleContents/number/2279/bm1495_p60_map_3_1598939991.jpeg)
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