「じゃがいも」の育て方・栽培のコツ（家庭菜園）

自分で作ったジャガイモは、他にはない、特別な美味しさ！さっそく色んな料理に取り掛かりましょう！
代表的な料理といえば「フライドポテト」でしょうか。ここではおすすめのジャガイモ料理のレシピを2つほどご紹介します。

牛肉の旨味がしみてほくっと煮上がったジャガイモ！

【作り方】
①ジャガイモは皮をむいて、4～6つ割の大きめの乱切りにします。
②牛薄切りは3～4cm幅に切ります。
③浅めの鍋（平鍋）に水気を切ったジャガイモを入れ、だし汁をかぶるくらいに注いで中火にかけます。煮立ったら半量の砂糖大さじ1と1/2を加えて5～6分煮ます。
④材料に砂糖がなじんだら、半量のしょうゆ大さじ1と1/2を加えて、さらに5～6分煮ます。
⑤ジャガイモに半ば火が通ったところで牛肉を加えます。牛肉は箸で1切れずつほぐして固まらないようにし、全体に散らして入れます。
⑥牛肉全体の色が変わって煮えてくると、アクが表面に浮いてくるので、すくい取ります。
⑦牛肉の全体の色が変わったら、残りの砂糖を加えて2～3分煮ます。さらに残りのしょうゆを加え、ふたを少しずらしてかぶせて10分くらい煮ます。
⑧ジャガイモに竹串を刺してすーっと通るようになったら、ふたを取って水分を少し飛ばします。

下味はフレンチドレッシング、仕上げはマヨネーズでコクのある味に！

【作り方】
①ジャガイモはよく洗い、皮付きのまま鍋にいれてかぶるくらいの水を注ぎ、火にかけます。竹串を刺してみてすーっと通るまでゆでます。
②タマネギは、縦半分に切ってから薄切りにし、ボウルに入れて塩ひとつまみをふります。よく混ぜてからふきんに包み、水洗いし、しっかり絞ります。
③ゆでたジャガイモは熱いうちにふきんを使って皮をむき、5～6mmの厚さにします。冷めないうちに②のタマネギと合わせ、混ぜ合わせたフレンチドレッシングを加え、よく、混ぜてから冷まします。
④マヨネーズをボウルに入れ、溶き辛子を加えてよく混ぜます。この中に、③を加えて混ぜ、パセリをふり、塩で味を整えます。

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